Morgenmad: Bananfritters m. karry, chili og majs

 9 stk.

• 1 banan
• 80 g. majskerner (fra dåse eller frosne)
• 50 g. løg
• 60 g. hvedemel
• Karry og chili 
• Salt og peber
• Olie til stegning

Bananen blendes med 1,5 dl. vand. Løg finthakkes. Alle ingredienserne røres sammen til konsistensen er grødagtig. 

Dejen hældes som 2-3 små pandekager på en varm pande med olie, og steges til de er gyldne. 

Da bananfritters både smager sødt og krydret samtidig synes jeg de smager godt sammen med frisk frugt. På billedet brugte jeg skiveskåret moden nektarin, en skive lime og kokosmel.