Fantastisk gulerodskage med osteglasur

Til en rund springform skal du bruge:

• 200 g. brun farin
• 1,5 dl. rapsolie
• 3 æg
• 200 g. mel
• 1 tsk. vaniljesukker
• 2,5 tsk bagepulver
• 1,5 tsk. kanel
• 300 g. revne gulerødder 

Osteglasur

• En halv pakke flødeost fx philadelphia
• Flormelis - cirka mellem 200-300 gram
• 1 spsk. citronsaft

Farin, olie og æg piskes sammen. Mel, vaniljesukker, bagepulver og kanel tilsættes og til sidst blandes gulerødderne i. Dejen hældes i formen og bages ved 180 grader i cirka 35 minutter.

Ost og citronsaft røres med flormelis, lidt af gangen, indtil den er fast eller har den ønskede konsistens. På billedet har jeg brugt lidt rød og gul frugtfarve for at få den orange farve. "Roserne" er lavet med en alm. stjernetyl i en sprøjtepose.

Miniscones med fuldkorn

Disse små scones smager sødt og syndigt, men indeholder ingen hvedemel og meget lidt smør og sukker. Der er cirka 50 kalorier pr. stk.

Opskriften har jeg herfra http://foodsforthesoul.net - en hjemme, der virkelig har MANGE lækre opskrifter på sundere alternativer til forskellige slags kager og meget andet.

Til 12 små scones skal du bruge:

• 75 g. grahamsmel
• 1 lille tsk. bagepulver
• 1/4 tsk. salt
• 10 g. smør (koldt)
• 1 tsk. (8 g.) vaniljesukker
• 75 g. yoghurt naturel
• 30 g. mørk sirup
• 15 g. mælk
• 30 g. mørk chokolade 

Mel, bagepulver og salt blandes. Smør smuldres i. Vaniljesukker, yoghurt, sirup og mælk røres i. Chokolade hakkes fint og tilsættes. 

Dejen formes til 12 små kugler på størrelse med en lille småkage og bages gyldne på 180 grader varmluft i cirka 10 minutter.